一、我要到美容美发去面试当店长我该说些什么？
首先是你的工作经历，表现给老板他们店现在现在需要改善那些地方，他们是做的不好，或股东有矛盾才请的店长
第一次应聘店长吗
二、做为一个店长应该具备那些?
不知道您是什么店的店长呢？以下给您大致的参考： 一个合格的店长必须具备如下条件：指导能力、培训能力、正确的判断能力、专业技能、企划能力、管理能力、自我提高、自我完善的能力、诚信的职业道德。有了合适的店长，连锁门店的总部应当从哪几个方面考核店长的管理工作呢？连锁店店长的考核，主要是在“德、能、勤、绩”四个方面进行。
“德”是指门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风。主要体现在日常的管理工作和为人处世方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁企业的发展做出一个店长应尽的义务。
“能”主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体耐力。例如门店在一些紧急情况下，遇到的突发事件应如何处理和应付，以及在门店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于门店扩张和发展的方案和计划等。
“勤”反映出的是店长的工作态度，包括：工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁零售企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是因为门店所处的行业是零售行业，基于行业的特殊要求，门店的商品和服务应具有创新和变化。与此相应，店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，带领门店做好销售工作。
“绩”主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。组织门店的商品流通，扩大商品销售，是一个连锁企业门店的基本经营任务和社会责任。连锁门店在一定时期内所实现的商品销售或销售额大小，一方面反映该连锁门店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各连锁门店如果要创造较高的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标（包括销售量目标和销售额目标）是连锁门店最基本的经营目标。
一般来说，连锁店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：营业额和利润总额的同步增加；门店人员素质和服务水平的上升；库存量和管理费用的降低；采购成本的降低；市场占有率扩大；商品周转加快，资金利用率提高；知名度提高；广告效果显著。
当然，店长的工作是繁重的，大至商品规划、库存管理、成本控制；小至员工出勤、商场清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是全面的，一个成熟的店长，不仅要有销售、顾客服务、内外联络的能力，还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。可以毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来的管理者，将有能力去面对各行业最苛刻的要求和挑战。
店长是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位的名称，也可以是对自主经营门店业主的称谓。
作为店长应该具备这些素质：
（1）大专以上学历，2年及以上店铺从业经验；
（2）具有丰富的市场营销知识及商品知识，熟悉掌握国家相关法律法规；
（3）有良好的组织能力与团队合作精神，乐于培育良好的店铺工作氛围，能有效激励团队士气；
（4）有较强的执行能力，带领团队达成店铺销售目标并能积极正面的处理员工问题；
（5）较强的内外协调能力和公关能力，具有较强的文字及言语表达能力、沟通能力、应变能力。
店长好比军队里的班长，在现场作战时拥有至高无上的权力，但一个好的店长绝对不是天生的，是要经过严格系统的专业培训才能完成任务。
店长应具备的能力与素质：
1. 素质方面
身体素质：身体健康，能承受长期的工作疲劳及满负荷的紧张工作带来的压力
性格要求：积极主动；忍耐力强；乐观开朗；包容力强
2. 能力方面：经营管理能力；组织领导能力；培训辅导能力；专业销售技能；自我学习提高的能力；诚信的职业道德，作为榜样和承担责任的能力
3. 工作态度方面：做店员的好榜样；赢得店员的尊敬与信赖；使用日事清等工作管理软件增强和员工的交流，善于与店员沟通；改善工作方法；经常自我反省
1/以身作则，干活在前，带头在前2/了解行情知识，熟悉店内产品3/了解行业发展，熟悉竞争品牌及对手4/团结同事，搞好团队建设5/要做好终端陈设，提升店内销量
三、作为一个店长的职责是什么？
★五项基本职责 （1）达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。 （2）管理的职责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。 （3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。 （4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。 （5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。 ★两项最基本的工作 1、 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉 （1）吸引消费者的货品方案 不管是什么时代，专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。和以往所不同，不仅要适应消费者的需求，还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。 （2）营造“气氛好”“便利”的卖场 被遗忘的时光 回答采纳率:36.4% 10:53 1店长的工作职责专卖店的管理要出效益,才能体现整体的管理水平,如何提高专卖店的单店销售,是整个服装行业的焦点话题,本人认为,必需从店长抓起,店长是一个专卖店的灵魂,是领头羊,店长的工作能力及领导能力,直接影响整个专卖店的业绩,为了抓店长管理,无论是生产服装的企业，还是销售服装的商场，对店长的认识都很明确――店长，就是一个店的管理者。 有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、货品、卫生、陈列……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。 更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。 无论哪种说法，都表明了一个观点，那就是店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。 因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。 店长的工作职责: 1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。 2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。 4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。 5．负责店铺内货品补齐，商品陈列。 6．协助主管处理与改善专柜运作的问题。 7．协助主管与所在商场的沟通与协调。 8．定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。 9．了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。 10．激发导购工作热情，调节货场购物气氛。 店长的工作重点: 作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前： 1．开启电器及照明设备。 2．带领店员打扫店面卫生。 3．召开晨会： ①公司政策及当天营业活动的公布与传达。 ②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③培训新员工，交流成功售卖技巧。 ④激发工作热情，鼓舞员工士气。 4．点货品，专卖店要清点备用金。 5．核对前日营业报表，传送公司。 营业中 1．检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。 2．专卖店的店长需督导收银作业，掌握销售情况。 3．控制卖场的电器及音箱设备（专卖店） 4．备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。 5．维护卖场、库房、试衣间的环境整洁。 6．即使更换橱窗、模特展示，商品陈列。 7．注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生。 8．及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。 9．收集市场信息，做好销售分析。 10．整理公司公文及通知，做好促销活动的开展前准备和结束后的收尾工作。 营业后 1．核对帐物，填写好当日营业报表。 2．营业款核对并妥善保存。留好备用金。 3．检查电器设备是否关闭。杜绝火灾隐患。 4．专卖店检查门窗是否关好。店内是否还有其他人员。 人事方面 1．有权利参与营业人员的招聘、录用的初选 2．有对员工给予奖励和处罚的权利。 3．有权利辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工。 4．有权利根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。 5．有权利对员工的日常工作表现进行检查和评定。 6．有权利对店内的突发事件进行裁决。 货品方面 1．有权利对公司的配货提出意见和建议。 2．有权利拒收有质量问题的货品。 3．对店内的货品调配有决定权。 .oO┾娇.┾. 回答采纳率:21.6% 10:53 店长的职责 1．维持店内良好的销售业绩； 2．严格控制店内的损耗； 3．维持店内整齐生动的陈列； 店长的职责 1．维持店内良好的销售业绩； 2．严格控制店内的损耗； 3．维持店内整齐生动的陈列； 4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5．维持门店良好的顾客服务； 6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作； 7．审核店内预算和店内支出。 主要工作： 1．全面负责门店管理及运作； 2．制订门店销售、毛利计划，并指导落实； 3．传达并执行营销部的工作计划； 4．协调与当地政府部门的公共关系； 5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通； 6．负责门店各部门人员的选拨和考评； 7．指导门店各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩； 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念； 10．进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时 发放； 11．督促门店的促销活动； 12．保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养； 13．负责全店人员的培训； 14．授权值班经理处理店内事务； 15．负责店内其他日常事务,处理异常情况。 辅助工作： 1．指导其它门店人员的在职培训； 2．协助总部有关公共事务的处理； 3．向总公司反馈有关营运的信息。 店长岗位职责： 一、工作职责 （1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。 （2） 监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。 （3） 销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。 （4） 进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。 （5） 有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。 （6） 定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。 （7） 传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。 二、人事管理 （1）指导属下员工之纪律及考勤。 （2）编排班表，按实际情况作适当修正，并确保下属准时上班。 （3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。 （4）负责执行仪容仪表标准及制服标准。 （5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关之工作知识。 （6）了解公司政策及运作程序，向员工加以解释，并推动执行。 （7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。 （8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。 （9）召开店内工作会议：主持早、晚会，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。 三、顾客服务 （1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。 （2）有效处理顾客投诉及合理要求。 （3）建立顾客与公司良好关系。 （4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。 四、货品管理 （1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。 （2）据公司要求，正确陈列货品（包括POP、货架、橱窗陈列等等）。 （3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。 （4）监管收货、退货、调货工作，并确保无误。 （5）监督陈列货品的整齐、干净、平整。 （6）留意市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。 五、店铺运作 （1）监察全店销售工作。 （2）负责开铺、关铺，监管收银程序及操作电脑设备。 （3）维持货场及货仓整齐清洁。 （4）保持全场灯光、音乐、仪器（冷气/工具）的正常运作。 （5）确保店内外装修，货架完好无缺。 （6）监管一切店内装修，维修事项。 （7）负责店内货品，财物及现金安全及防火工作。 （8）负责陈列工作，维护货场货品按公司陈列要求陈列。 （9）确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。 (10) 带动全体员工，有效提升销售业绩。 (11) 编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。 (12) 主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通桥梁。 (13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，及时向公司反映，加强咨询流通，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。 (14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。 店长绩效评定标准 1、达到每月的销售目标。 2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。 3、提供良好而舒适的销售环境。 4、对店铺所有的财产有保护的义务。 5、严格执行公司各项制度。 6、帐目清楚、帐物相符。 7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。 岗位：副店长 直属上级：店长 直属下级：资深导购员、见习导购员 工作职能；协助店长所辖专卖店的管理 职能描述： （一）店铺运作 ● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常。 ● 负责营业前或打烊相关工作。 ● 维护店铺整理、整顿、清洁、清扫、素养工作。 ● 协助店长处理一切维修工作。 ● 负责店内货品、财物及现金安全。 ● 协助店铺所有陈列工作。 ● 确保店铺内播放公司提供的音乐。 ● 协助店长完成各种报表和单据工作。 （二）货品管理 ● 协助店长保持店内存货充足。 ● 依据公司VI手册的指导，正确陈列货品（包括货架、POP等等）。 ● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式。 ● 协助监管收货及退货，并确保无误。 ● 留意市场趋势，分析顾客反应，并将有关建议向上级反映。 （三）顾客服务 ● 协助指导属下员工以专业态度销售货品，提供优质顾客服务。 ● 处理顾客投诉及合理要求。 ● 除具备导购员的职责外，还要严格要求自己，以身作则遵守公司各项纪律，树立榜样做好店铺的接班人。 （四）人事管理 ● 根据公司规定协助店长合理安排休息、并协助执行。 ● 协助执行仪表标准及制服标准。 ● 协助培训员工产品知识，销售技巧及其它有关工作知识。 ● 辅助店长其它工作，并主动检讨提出改善方法。 ● 协助主持早会或晚会，加强与员工之间的沟通。 ● 公平处理同事人际关系，并提高团队精神。 绩效评定标准 1、达到每月的销售目标。 2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。 3、提供良好而舒适的销售环境。 4、对公司所有的财产有保护的义务。 5、执行公司各项制度的力度。 6、帐目清楚、帐物相符。
转载以下资料供参考
如何做好店长
店长手册
一、 店长的身份
二、 店长应有的能力
三、 店长不能具备的品质
四、 店长一天的活动
五、 店长的管理权限
1、人员的管理 2、缺货的管理
3、损耗的管理 4、收银的管理
5、报表的管理 6、卫生的管理
7、促销的管理 8、培训的管理
9、奖惩的管理 10、目标的管理
11、情报的管理 12、对投诉的管理
13、突发事件的管理 14、降低成本的管理
15、安全的管理 16、和总部的联系
17、店面设备的管理 18、保密管理
六、 店长的自我检查
七、 店长的考核
本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、 店长的身份
1、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任―― 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力
1、指导的能力
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力
能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质
3、数据计算能力
掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏
4、目标达成能力
指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力
5、良好的判断力
面对问题有正确的判断，并能迅速解决
6、专业知识的能力
对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能
7、营业店的经营能力
指营业店经营所必备的管理技能
8、管理人员和时间的能力
9、改善服务品质的能力
指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感
10、自我训练的能力
要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长
11、诚实和忠诚
三、店长不能有的品质
1、 越级汇报，自作主张（指突发性的问题）
2、 推卸责任，逃避责任
3、 私下批评公司，抱怨公司现状
4、 不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
5、 有功劳时，独自享受
6、 不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处
7、 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己
8、 对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲
9、 不愿严格管理店面，只想做老好人
四、店长一天的活动
1、 早晨开门的准备（开店前半小时）
A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法
D：宣布当日营业目标
2、 开店后到中午
A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少
今日全力促销哪样产品
B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）
C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较
D：今天的营业高峰是什么时候？
3、 中午轮班午餐
4、 下午（1：00~3：00）
A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
B：对发现的问题进行处理和上报
C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5、 傍晚（3：00~6：00）
A：确认营业额的完成情况
B：检查店面的整体情况
C：指示接班人员或代理人员的注意事项
D：进行订货工作，和总部协调
6、 晚间（6：00~关门）
A：推销产品，尽力完成当日目标
B：盘点物品、收银
C：制作日报表
D：打烊工作的完成
E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
五、店长的权限
1、从业人员的管理
A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律
B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客
C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
D：对不合格的管理。一般分两种情况：
*对不合格的员工进行再培训
*对无药可救的员工进行辞退工作
2、缺货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡
3、损耗的管理
损耗分为内部损耗和外部损耗
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
A：内部损耗
营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机
*员工没有请假就擅自离开门店
*店员无证据却怀疑他人不诚实
*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）
*店员的工作态度异常
*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
*店员抱怨收银机有问题
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现
*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和
*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入
*员工给顾客找零时，故意少给
*店员监守自盗
*开门和关门时偷窃产品
*下班或轮休时，偷窃产品或现金
当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）
（3）作业疏忽产生损耗
*价格牌放置或标识错误
*帐目检查错误
*店门没锁好
*物品有效期已过
B：外部损耗
（1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗
*出货单有改过的痕迹
*出货单模糊不清
*在没有点收之前，产品上了货柜
*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单
*不让营业员仔细点收
*产品进入店面时，不通知店员
*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠
*企图威胁检查他的店员
*店员私自向车间订货
*店员对她的工作不快或对公司强烈不满
*员工有不寻常的财务压力
（2）订货和验收不当造成的损耗
*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了
*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签
*忘记将验收好的产品上架
解决的方案
—-订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额
—-订货前，要严格检查存货量和卖出量
—-参考以前的订单
—-单笔大订单，应要追踪情况
—-核对送货的出货单
—-问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字
—-暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对
（3）退货处理不当造成的损耗
*面包、西饼的保质期已过的必须退货
*脏、破损的产品必须退货
*没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退货
*退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理
*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任
（4）商品被顾客偷窃的损耗
*顾客带大型的包进店
*顾客携带物品离店，没有付钱
*顾客边走边吃，不付钱
*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃
遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会
（5）作业错误的损耗
*其他营业调货产品没有记录
*对顾客的赔偿没有记录
*对顾客的优惠没有记录
*临时退、换货没有记录
*促销商品没有记录
*自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等）
（6）抢劫而造成的损耗
防止抢劫是夜间营业的必知事项
*店面要明亮
*收银机仅保持一定的现金
*夜间灯光要开亮
*保持警觉性
发生抢劫，应注意事项
*听从劫匪指示
*保持冷静、不惊慌
*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度（车子、车牌等）
*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录
*同时通知上级（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通告
*静待警方和上级的意见
（7）意外事件造成的损耗
*火灾
*水灾
*风灾
*停电
*打架、斗殴
*人员意外受伤
发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题
4、收银的管理
*收银操作不能误输，错输
*收银机清零要由店长负责
*收银的现金如和帐目不符，应找出原因
*收回的现金要安全保存
*收银要防止个别员工的偷窃行为
5、报表的管理
*报表填写必须正确，签名后不能更改
*要仔细，发现涂改要问明原因
*报表错误，要严格审查
—–哪些卖的好
—–哪些卖的不好
—–找出原因
6、卫生管理
卫生包括店内卫生和店外卫生
A：店内的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头
B：店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动
清洁卫生是做面包的重要条件，现代的面包店竞争越来越激烈，所以，必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客。
7、促销的管理
A：促销前：
店长的职责
岗位职责：
1．维持店内良好的销售业绩；
2．严格控制店内的损耗；
3．维持店内整齐生动的陈列；
4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
5．维持门店良好的顾客服务；
6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
7．审核店内预算和店内支出。
主要工作：
1．全面负责门店管理及运作；
2．制订门店销售、毛利计划，并指导落实；
3．传达并执行营销部的工作计划；
4．协调与当地政府部门的公共关系；
5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；
6．负责门店各部门人员的选拨和考评；
7．指导门店各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；
9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；
10．进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时
发放；
11．督促门店的促销活动；
12．保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；
13．负责全店人员的培训；
14．授权值班经理处理店内事务；
15．负责店内其他日常事务,处理异常情况。
辅助工作：
1．指导其它门店人员的在职培训；
2．协助总部有关公共事务的处理；
3．向总公司反馈有关营运的信息。
店长岗位职责：
一、工作职责
（1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
（2） 监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。
（3） 销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。
（4） 进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。
（5） 有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
（6） 定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。
（7） 传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。
二、人事管理
（1）指导属下员工之纪律及考勤。
（2）编排班表，按实际情况作适当修正，并确保下属准时上班。
（3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。
（4）负责执行仪容仪表标准及制服标准。
（5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关之工作知识。
（6）了解公司政策及运作程序，向员工加以解释，并推动执行。
（7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。
（8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。
（9）召开店内工作会议：主持早、晚会，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。
三、顾客服务
（1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。
（2）有效处理顾客投诉及合理要求。
（3）建立顾客与公司良好关系。
（4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。
四、货品管理
（1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。
（2）据公司要求，正确陈列货品（包括POP、货架、橱窗陈列等等）。
（3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。
（4）监管收货、退货、调货工作，并确保无误。
（5）监督陈列货品的整齐、干净、平整。
（6）留意市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。
五、店铺运作
（1）监察全店销售工作。
（2）负责开铺、关铺，监管收银程序及操作电脑设备。
（3）维持货场及货仓整齐清洁。
（4）保持全场灯光、音乐、仪器（冷气/工具）的正常运作。
（5）确保店内外装修，货架完好无缺。
（6）监管一切店内装修，维修事项。
（7）负责店内货品，财物及现金安全及防火工作。
（8）负责陈列工作，维护货场货品按公司陈列要求陈列。
（9）确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。
(10) 带动全体员工，有效提升销售业绩。
(11) 编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。
(12) 主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通桥梁。
(13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，及时向公司反映，加强咨询流通，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。
(14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。
店长绩效评定标准
1、达到每月的销售目标。
2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。
3、提供良好而舒适的销售环境。
4、对店铺所有的财产有保护的义务。
5、严格执行公司各项制度。
6、帐目清楚、帐物相符。
7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。
岗位：副店长
直属上级：店长
直属下级：资深导购员、见习导购员
工作职能；协助店长所辖专卖店的管理
职能描述：
（一）店铺运作
● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常。
● 负责营业前或打烊相关工作。
● 维护店铺整理、整顿、清洁、清扫、素养工作。
● 协助店长处理一切维修工作。
● 负责店内货品、财物及现金安全。
● 协助店铺所有陈列工作。
● 确保店铺内播放公司提供的音乐。
● 协助店长完成各种报表和单据工作。
（二）货品管理
● 协助店长保持店内存货充足。
● 依据公司VI手册的指导，正确陈列货品（包括货架、POP等等）。
● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式。
● 协助监管收货及退货，并确保无误。
● 留意市场趋势，分析顾客反应，并将有关建议向上级反映。
（三）顾客服务
● 协助指导属下员工以专业态度销售货品，提供优质顾客服务。
● 处理顾客投诉及合理要求。
● 除具备导购员的职责外，还要严格要求自己，以身作则遵守公司各项纪律，树立榜样做好店铺的接班人。
（四）人事管理
● 根据公司规定协助店长合理安排休息、并协助执行。
● 协助执行仪表标准及制服标准。
● 协助培训员工产品知识，销售技巧及其它有关工作知识。
● 辅助店长其它工作，并主动检讨提出改善方法。
● 协助主持早会或晚会，加强与员工之间的沟通。
● 公平处理同事人际关系，并提高团队精神。
绩效评定标准
1、达到每月的销售目标。
2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。
3、提供良好而舒适的销售环境。
4、对公司所有的财产有保护的义务。
5、执行公司各项制度的力度。
6、帐目清楚、帐物相符。
7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。
作为一个店长的职责主要有以下几点：
1、有效地员工进行管理，对员工要执行规章制度，奖罚分明，尽量做到对所有人都公平对待。
2、对货物的管理，无论是衣服店或者是饮食店都有货物管理等等。
3、对于突发事件的控制能力，这个是店长培训和一个店长必备的能力，因为店里如果有些客户在捣乱大家都是指往着你的处理。
4、店长需要每天总自己，你的员工可以不进步，但是你作为店长，必需要有这样的觉悟，需要自我检查。
5、对投诉的管理，每个店都会不是最完美的，可能会遇到一些投诉，面对这些投诉必需要有能力去处理。