一、小刀面的做法，小刀面怎么做好吃，小刀面的家常做法？
1.小刀面是汤面，有好汤，面才好吃，因此先说汤的制作。首先将排骨泡上数小时，去除血水。
2.接下来焯水：将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沬大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。
3.锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沬。
4.下入葱、姜，我还用了几根泡发的笋干。
5.大火烧开10分钟，转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。这是炖好的汤，吃完了面才想起拍，因此只有半锅汤了。
6.在煮汤的时候我们来做小刀面，这是擀好的小刀面。
7.将小刀面下入沸水中，锅开，点一点冷水，锅再开，就可食用了。
8.取一只碗，放点生抽和盐，舀上半碗汤，将面捞入汤碗中，来一块排骨，再浇上些汤，上面撒上小香葱或蒜苗，一碗鲜美的排骨汤小刀面就完成了。
二、剪刀面家常做法大全？
准备好南瓜泥和福临门麦芯高筋雪花粉。
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南瓜泥加入面粉中，先用手抓成絮状，再加适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧二十分钟，中间揉一次。
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饧面的时间里准备好配菜。红萝卜黄瓜火腿肠统统切成丁，鸡蛋打散，大葱切成葱花。
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饧好的面团揉光。
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左手拿面团，右手用剪刀剪出剪刀面(没有什么技术含量，随便剪)。
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剪一些就撒点干面粉，防止粘在一起。
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剪刀剪面团外面的一层特别好剪，所以剪完一层，就把面团揉光后再继续剪，很快就剪完了。
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锅内烧水煮好剪刀面。
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煮熟的剪刀面过凉水备用，色泽特别诱人，给个特写。
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炒锅内倒适量的油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。
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锅内留余油爆香葱花。
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下入红萝卜翻炒一分钟。
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下入黄瓜火腿肠翻炒均匀。
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加入一大勺味极鲜酱油提味。
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倒入煮好的剪刀面翻炒均匀。
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放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀，放盐调味出锅。
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香喷喷的剪刀面。
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颜色漂亮营养丰富。
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拍照。
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开吃啦！
三、炒刀面的家常做法？
清水烧开，把刀削面放进水里煮3分钟左右，到八成熟，捞出，放入碗中，拌入少许食用油，防止粘黏，待用。生菜放入煮面水中，生熟程度依照个人喜好，烫青菜的时候记得放点盐。烫好后，
鸡胸脯肉切成薄片，热油，姜洋葱炒香，放入鸡肉，倒入生抽，豆瓣酱
将煮好待用的刀削面倒入锅内，一起翻炒，翻炒均匀即可。
四、炒剪刀面家常做法？
原料：中筋面粉、水、猪肉、大白菜、青泡椒、红泡椒、青蒜、榨菜丝、玉米油、盐、生抽、料酒、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、称量210克面粉，加1克盐。我用的金龙鱼的饺子粉，加一点盐会让面条更筋道一些。
第2步、加入适量水，和成一个光滑的面团，盖上盖子醒半小时。面团一开始不好揉，可以先初步和一个团，然后静置几分钟，再接着揉，然后又放几分钟又接着揉，差不多就可以揉好了。
第3步、肉切丝，加1克左右的盐，1汤匙料酒，1汤匙生抽，抓揉均匀，如果感觉太干，可以加一点点水，但不能太多。最后再加1汤匙玉米油，再次抓揉均匀，然后腌10分钟。
第4步、准备配菜。这个随各人喜好，家里有什么放什么好了。大白菜菜帮和菜叶部分分开，青蒜的蒜白和蒜叶部分也是分开的，因为一会辣椒丝和蒜白大白菜帮子要先煸炒一下。
第5步、肉丝和配菜准备好了，面团也醒得差不多了。我们来剪面条了。如果动作快的，可以直接对着锅剪。我一般都是先剪好再煮的。准备一个大托盘，洒一些玉米淀粉或干面粉防粘。将面团捏扁，用剪刀剪成一条条的。面条大概四五毫米左右粗，剪得粗一些的可以拉扯一下，扯细一点。剪得多了，也要撒一层玉米淀粉，不然粘一团就成面疙瘩了。
第6步、烧一锅水，水开后，加1汤匙玉米油，然后下面条。最好分开撒，然后用锅铲抄下底，防止沉底糊锅。在水再次煮沸后，加一碗凉水，盖上锅盖等再次煮开，注意不要溢锅。可以用筷子夹一根试试能不能夹断，能夹断就好了，夹不断就再煮一会。
第7步、将煮好的面条捞起，在自来水下迅速冲凉。
第8步、锅烧热，倒入一点油，大概两三汤匙的样子，将辣椒丝、蒜白和大白菜帮子先下锅煸炒至变软，然后盛起备用。这样香一点，脆一点。
第9步、锅里再倒入多一些的油，下肉丝炒至变色。
第10步、倒入面条翻炒一会。炒面条需要多一点的油，如果有点糊锅，可以再加一点油。
第11步、将前面炒好的辣椒丝那些倒入，还有剩下的蒜叶和大白菜叶也倒入，一起翻炒拌匀。
第12步、我又加了一点榨菜丝，这样更有味，也可以放一些辣椒酱之类的，也好吃。
第13步、根据自己的口味加入适量盐和生抽。我喜欢炒这个面带一点汤汁，然后又加了一碗开水，拌匀后，再煮了一两分钟，水收得半干了，就关火。
五、山药剪刀面家常做法？
山药去皮切片蒸15分钟，然后倒成泥，再加一点面粉揉光，用剪刀往开水里碱
六、刀面怎么做最好吃？
制作美味的刀面，以下是一份常见的刀面制作步骤：
材料：
– 高筋面粉
– 温水
– 盐
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉和适量的盐混合在一个大碗中。逐渐加入温水，用筷子或手搅拌，直到形成一个干燥的面团。将面团倒在工作台上，继续用手揉搓10-15分钟，直至面团变得光滑和有弹性。
2. 面团发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置在温暖的地方发酵1-2小时，或直到面团体积增大两倍。
3. 擀面：将发酵好的面团取出，放在面粉撒满的工作台上。用擀面杖将面团擀成薄而长的薄片，约1-2毫米的厚度。
4. 制作刀面：将擀好的面片卷起来，切成宽度适中的长条形。打开切好的面条，轻轻拍扁每条面条，使其稍微变薄并增加口感。
5. 煮刀面：将一锅水煮沸。将刀面放入沸水中，煮熟时间视面条的厚度和个人喜好而定。面条会浮起时，继续煮1-2分钟。过熟面条会变得糊状，所以要掌握好煮面的时间。
6. 捞出并调味：用漏网或铲子将煮熟的刀面捞出，沥干水分。加入适量的调味料，如酱油、辣椒油、蒜蓉等，根据个人口味可添加豆芽、熟花生、葱花等配菜。
最后，根据个人口味再次调整调味料的分量。刀面的特点是面条宽大、富有嚼劲，搭配丰富的调料和配菜，可以根据个人口味进行变化。记得在面团发酵和擀面时保持一定的耐心和技巧，制作出的刀面会更加美味。
七、剪刀面怎么做好吃？
主料
面粉，500克（250克）
鸡蛋，两个
清水，150克（75克）
辅料
盐，少许
醋，少许
步骤1
面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。
步骤2
边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。
步骤3
手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。
步骤4
揉好的面团，盖上盖子醒面十分钟。
步骤5
面醒好后，刀切分段，面少不分也行。
步骤6
把小面团再揉成锥形，哈哈！我的也不像锥形。
步骤7
揉好的面团，怕干皮，就盖上干净布子。
步骤8
剪刀沾干面粉，左手握面团转，右手开始剪面，剪刀下的深，剪得粗，剪刀下的浅，剪得细，长短和剪刀的长短有关。
步骤9
剪面。
步骤10
转圈一层一层剪，不够光滑时，可以撒少许面粉揉两下，再继续剪，剪下的面上可以撒少许干面粉，不过，这个硬度不会太粘。
步骤11
锅开以后，左手用刀铲起面，右手帮扶着，把面下入锅里。
八、菠菜剪刀面的家常做法？
菠菜剪刀面是一道很简单的家常菜。 1. 菠菜剪刀面是一道广东省传统的面食，做法简单，食材易得，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。2. 只需要将面条在锅里焯熟，同时将菠菜用滚水焯熟，之后用剪刀将菠菜剪成小段，和面条一起煮即可。3. 此外，也可以将菠菜剁碎，蒜泥拌酱，再加入适量的盐、鸡精等调味品，可以做出更加美味的菠菜剪刀面。除了以上介绍的做法，还可以根据个人口味和材料可以添加不同种类的蔬菜和肉类，制作出多种美味的菠菜剪刀面。同时，菜品的健康程度也取决于食材的选择和烹饪方式。
九、油泼刀面的家常做法？
水开下面，煮熟捞出，接着烫点配菜豆芽，油麦菜，烫熟捞出放在面条上，放入香菜，辣椒面，白芝麻，盐，蘑菇粉，生抽，香醋，老抽。放入所有调料后，泼热油激发香味。搅拌均匀即可
十、菌菇剪刀面家常做法？
准备适量面粉，加少许盐。倒入榨好的菠菜汁适量。将面粉搅拌均匀，和成团。
开水锅，下入适量菌菇类，煮沸。
将面团用剪刀剪到锅里。煮熟捞出。
加适量蒜末、香菜，盐、鸡精、白糖。
再来点酱油、醋、小米椒。少许辣椒面，浇上热油。搅拌均匀，喜欢汤面的可以来两勺面汤。菌菇剪刀面做好。