一、大虾怎样做又好吃又简单？
糖醋虾：
1.先将大虾剪掉虾脚，掰去虾头，去虾头的时候顺势拽出虾线，清洗干净后再用剪刀剪开虾背，然后加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟，去除虾腥味。
2.然后调个糖醋汁：碗内加入5勺清水、4勺番茄酱、搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋，最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可。这个比例调出的糖醋汁酸甜适中口感好，适合大部分人的口味，不管是做糖醋鱼还是糖醋肉都非常可口。
二、怎样做年糕又简单又好吃？
【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；
步骤：
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）
5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。
三、怎样做酱肉好吃又简单？
牛腱子肉 500克 调料： 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜（白皮） 10克 香油 15克 各适量 1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出； 2. 将大葱、姜择洗干净，切成块； 3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤； 4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀； 5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
四、怎样做鱼好吃又简单？
准备食材调料，鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50g / 猪油 60g / 胡椒粉 1g / 大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少许 / 姜 1个 / 葱 少许 / 盐 少许
第一步：鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，用刀轻轻拍打鱼身，取出白线。
第二步：在鱼的两面都各划上几刀，以便腌制的时候入味。
第三步：50克豆腐切小块，白萝卜去皮洗净切片后切丝备用。
第四步：姜切片后切丝，大葱同样切丝备用。
第五步：碗里放鱼加入姜丝和葱丝，然后加入1勺料酒，把鱼抓匀腌制15分钟左右。
第六步：鱼腌好后，起锅下猪油烧热，把鱼放入锅中，下锅15秒不要去翻动。
第七步：煎鱼的时候可以转动一下锅，煎至可以轻松翻面，再翻另一面煎，煎至两面金黄。
第八步：煎好的鱼转入炖锅中，加入两个煎好的荷包蛋，摆放好切好的萝卜丝。
第九步：加入1000毫升刚烧开的开水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
第十步：开盖加入豆腐块后，再次盖上锅盖炖煮10分钟。
第十一步：再开盖，调入盐和胡椒粉调味，并撒上葱花和枸杞增色，就可以关火开吃啦。
五、虾仁怎样做简单又好吃？
原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。
1、 虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。
2、芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。
3、锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。
4、锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。
六、怎样做虾好吃又简单？
材料：大虾、葱、大蒜、生姜
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的大虾，把虾脚虾须剪掉，接着从虾背剪开，把里面的虾线取出来，处理好的大虾稍微清洗一下，然后再腌制一下，倒入少许料酒，放入生姜跟葱段，把大虾搅拌均匀腌制20分钟左右。准备一头大蒜，把大蒜剁成末，把葱切成葱花备用。
2.锅里倒入食用油，把腌制好的大虾倒进去煎，大概煎个2分钟左右，把大虾的两面都煎到变色就可以了，煎好的大虾把它们盛出来备用。锅里留底油，把准备好的蒜末倒进去，开小火慢慢炒出香味。
3.香味出来后，把大虾倒进去稍微翻炒一下，接着倒入半碗的清水，然后来调一下味，锅里放入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许的胡椒粉，把它们翻动一下，让调料化开，接着开中小火大概煮4-5分钟，让大虾充分入味。
4.时间到了之后，放入一点葱花，然后倒入少许的水淀粉，翻炒均匀就可以关火出锅了。
七、怎样做奶油简单又好吃？
1、首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离，分别置于两个干净没有水的碗中。
2、蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖，用筷子低速搅拌，直至能够打发处尖角。
3、蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g盐、2滴柠檬和香草精，用筷子进行搅拌。
4、将80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉，搅拌均匀之后开始过筛，然后放入到蛋黄糊糊中，开始搅拌。
5、将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊糊中，准备一个小刀开始进行均匀的搅拌，最后就可以将蛋黄糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用这个办法进行均匀的搅拌，直到将两者充分的混合在一起。
6、接下来就可以将蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震动一下，放入到烤箱之中进行烤制，上下火120度，烤50分钟即可。
7、蛋糕烤好了之后就可以取出，然后倒扣在网格上面进行脱模了。
8、继续打发奶油，用打蛋器快速的进行搅拌，直到最后成奶油状即可。
9、最后，将奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，配上一些新鲜水果就简直是太完美了。
八、土豆怎样做简单又好吃？
食材：土豆300克。辅料：油适量，辣椒粉1勺，孜然1勺，盐1勺。
1、土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。
2、辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的。
3、锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。
4、土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。
5、土豆炸到这种程度捞出。
6、炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。
7、倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。
8、用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。
9、孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配。
九、怎样做知了简单又好吃？
知了是一种营养丰富、口感鲜美的昆虫，也是夏季常见的食材之一。下面是一份简单易做的知了做法：
所需食材：
知了 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
食用油 适量
步骤：
1、先将知了洗净，用清水冲洗干净，去掉头部和尾部。
2、准备葱姜蒜末和辣椒切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒段，小火煸炒出香味。
4、煸炒过程中加入少量料酒翻炒几下。
5、加入知了，同时加入适量生抽和白糖。
6、继续翻炒几分钟，直到知了变色变硬，表面呈金黄色即可。
7、最后加入适量盐调味就可以了。
温馨提示：
1、在清洗知了的时候要认真仔细，去除其中可能存在的沙子和杂质。
2、煸炒的时间要掌握好，不要炒糊或者炒糯。
3、知了需要先用开水焯一下，煮到知了变色约1-2分钟就可以，这样有利于去除其中的异味和更好的控制口感。
4、如果不喜欢辣的口味，可以不加辣椒，调整其他调料的用量和比例。
5、建议在烹饪过程中不要用铁锅，避免与铁生化反应影响口感。
6、吃知了的时候最好配上凉菜、啤酒等。
十、鳕鱼怎样做简单又好吃？
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下
将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，
然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，
再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！