一、怎样做盐焗鸡好吃窍门？
原料：江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法：
1、将光母鸡洗净，放开水锅烫去血污捞出，将葱、姜拍烂，并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀，放入鸡肚内，然后用牛皮纸将鸡包好。
2、炒锅上火，放粗盐入锅，炒烫。
3、在大砂锅里先铺一层热盐，把包好的鸡放好，然后将炒烫的盐倒入，将鸡埋没，盖上
二、尖刀面怎样做好吃？
一、材料
面粉1000克、熟面粉适量、鸡蛋1个、猪油(板油)350克、水适量、玫瑰糖适量
二、做法
1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可。
2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可。
3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。
4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来。
5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。
6.将馅料分成等份，放在面团上。
7.将馅料包好，团成团。
8.碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上。
9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
三、怎样做肉饼最好吃窍门？
原料：
面团材料：400克面粉，300克水
馅料材料：猪肉馅420克，大葱粗的一根约200克，姜末少许，盐3。5克，鸡精1茶匙，老抽7ML，生抽5ML，香油7ML，料酒5ML，食用油20ML，王守义十三香1/4茶匙，鸡蛋一个
做法：
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份，加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片，不要太厚，
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后，逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热，涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面，继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
四、怎样做豆豉鱼好吃窍门？
要做一道美味的豆豉鱼，有几个窍门可以帮助你提升口感和味道：
1. 选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作美味豆豉鱼的第一步。新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。你可以选择鲜活的鱼或者冷冻的鱼，但一定要确保它们质量良好。
2. 腌制鱼肉：在烹制之前，先将鱼肉腌制一段时间，这样可以增加鱼肉的嫩度和口感。你可以使用盐、生抽、料酒和姜腌制鱼肉约30分钟，然后洗净备用。
3. 使用好的豆豉：选择优质的豆豉是制作美味豆豉鱼的关键。豆豉应该有浓郁的香味和味道。你可以在亚洲超市或者网上购买到优质的豆豉。
4. 炒豆豉：在烹制之前，先将豆豉炒香。将豆豉放入干热锅中，用中小火翻炒片刻，直到豆豉出香味为止。这样可以激发豆豉的香气和味道。
5. 控制火候：在烹制过程中，要注意控制火候。炒鱼时，火候不宜过大，避免鱼肉变硬。如果你是使用锅烹制，可以选择中小火。
6. 添加调味料：除了豆豉，你可以添加一些调味料来提升豆豉鱼的味道。例如，你可以加入蒜末、姜末、葱段、辣椒等，根据个人口味进行调整。
7. 煮至刚熟：在烹制鱼肉时，不要煮得过久，以免鱼肉过熟变硬。鱼肉刚熟即可，这样口感更好。
通过以上的窍门，你可以制作出美味的豆豉鱼。记得根据个人喜好进行调整，让它更适合你的口味。祝你成功！
五、怎样做肉干最好吃窍门？
1.肉干的口味虽然不一样，但是制作方法大同小异，在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时，中间还要记得多次换水，这样可以去除肉腥味。
2.在制作肉干之前，一定要把牛肉或是猪肉进行焯水，之后用手撕去肉质表面的筋膜，这样制作好的肉干吃起来口感才会好。
3.制作肉干的肉不同于炒着吃，所以需要顺着纹路来切，这样做好的肉干才不会容易碎，另外切的时候还要切成拇指般粗细的肉条，这样风干后的肉干大小会刚刚好。
4.煮肉的时候要小火慢煮，这样才能保证肉的完整性。煮后的肉条一定要放在蒸帘上面吹足四至八小时，还要不停的翻个，这样风干效果会比较好。
5.风干后的肉干可以放入油锅中炸，也可以放在烤箱中烤制，直至肉干看起来外焦里嫩即可。
六、怎样做炖猪肚好吃窍门？
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条
3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段
4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
七、怎样做酱骨头好吃窍门？
酱骨头的做法原料：大棒骨2根、姜4片。调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。做法：1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。5、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。小贴士：1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
八、怎样做水果捞好吃窍门？
水果捞的做法
家里现有的水果切块，可以放任何喜欢的水果
将牛奶、椰汁、酸奶放入碗中搅拌均匀，另取一点牛奶或者椰汁，放入奶锅加热放入炼乳混匀，炼乳根据自己的喜好添加，炼乳和奶加热混匀后倒入之前的液体中，因为其他液体是凉的，直接于炼乳不太容易混合
放入煮好的硒米，挖几个西瓜球装饰，不建议放太多西瓜，西瓜出水多影响口感，煮硒米：水烧开放入硒米，水是硒米的6倍左右，小火煮至只有一点小白点，关火闷至透明，凉水过凉后放入
完成后放入冰箱冰凉
九、刀面怎么做最好吃？
制作美味的刀面，以下是一份常见的刀面制作步骤：
材料：
– 高筋面粉
– 温水
– 盐
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉和适量的盐混合在一个大碗中。逐渐加入温水，用筷子或手搅拌，直到形成一个干燥的面团。将面团倒在工作台上，继续用手揉搓10-15分钟，直至面团变得光滑和有弹性。
2. 面团发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置在温暖的地方发酵1-2小时，或直到面团体积增大两倍。
3. 擀面：将发酵好的面团取出，放在面粉撒满的工作台上。用擀面杖将面团擀成薄而长的薄片，约1-2毫米的厚度。
4. 制作刀面：将擀好的面片卷起来，切成宽度适中的长条形。打开切好的面条，轻轻拍扁每条面条，使其稍微变薄并增加口感。
5. 煮刀面：将一锅水煮沸。将刀面放入沸水中，煮熟时间视面条的厚度和个人喜好而定。面条会浮起时，继续煮1-2分钟。过熟面条会变得糊状，所以要掌握好煮面的时间。
6. 捞出并调味：用漏网或铲子将煮熟的刀面捞出，沥干水分。加入适量的调味料，如酱油、辣椒油、蒜蓉等，根据个人口味可添加豆芽、熟花生、葱花等配菜。
最后，根据个人口味再次调整调味料的分量。刀面的特点是面条宽大、富有嚼劲，搭配丰富的调料和配菜，可以根据个人口味进行变化。记得在面团发酵和擀面时保持一定的耐心和技巧，制作出的刀面会更加美味。
十、怎样做牛肉汤好吃窍门？
材料:牛肉、萝卜、香菇、黄豆芽、豆腐、大白菜、粉丝、蒜苗、香菜、葱、姜、大料、花椒、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。
1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2、煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。
3、放入外锅中焖上1个半小时。
4、所有食材全部洗净切好备用。
5、豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6、粉丝温水泡发备用。
7、炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。
8、炒过的蔬菜放入砂锅中。
9、加入牛肉汤。
10、加入少许老抽，糖，干辣椒。
11、大火煮开，中小火煮上10分钟。
12、把煮好的牛肉切片，加进去继续。
13、萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。
14、加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15、加入盐，胡椒粉。
16、加入蒜苗和香菜关火即好。