蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？小时候经常能在农村的集市上买到蛋卷，酥酥脆脆，蛋香十足，还带着黑芝麻，特别好吃。因为在四线城市生活，即便是现在也能经常在街边小摊或者赶集的时候看到，有时候还会忍不住买上一包，价格也不贵，十块钱左右一大包，一口咬下去，就全碎了，可见它有多脆了。
这么好吃又酥脆的蛋卷其实也可以在家里做，面糊是非常好调制的，需要的食材也很简单，但是要想制作成蛋卷会对器具有所要求，那就是需要一只“蛋卷机”，只有有了它，才能让它变脆，且能卷成蛋卷。平底锅是没办法做的，因为需要两面同时受热。在这里把方法分享给大家。
【食材】
鸡蛋 100g
玉米油 95g
白砂糖 100g
牛奶 240g
蛋糕粉 200g
黑芝麻 适量
—— 【开始制作】 ——
1、将所有的食材混合，用蛋抽搅拌均匀。黑芝麻要用小火慢慢炒香，做出来的蛋卷才更香，每吃到芝麻的时候都是香浓的惊喜。
2、舀一勺面糊倒入到蛋卷机中，盖上锅盖，烤5分钟。烤好后趁热趁软，用筷子夹住饼的一端，迅速卷成卷。蛋卷就做好了。
用这个配方做出来的蛋卷口感酥脆，蛋香十足，很是好吃，用来做冰淇淋脆皮筒也是很棒。
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蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？相信很多小伙伴们在找各种吃食谱，家里都会吃最爱的鸡蛋卷，不但是好吃又好看，记得小时候外婆总会做这道蛋卷给我们吃，至今念念不忘，蛋卷是真的很好吃，一根一根地停不下来。
蛋卷是许多小朋友的挚爱，妈妈们完全可以在家里制作，只需预备一只平底电饼铛或者平底锅，我告诉你配方与步骤，现在我们开始吧!
食材：鸡蛋4个，盐2克、白糖70克、玉米油100克、90克低筋面粉，黑芝麻适量（食材都是特别简单）
步骤
1、准备一个碗，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，细砂白糖70克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以，我觉得70g的甜度是刚刚好。
2、用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入玉米油100克 搅拌均匀。
3、加入过筛子低筋面粉90克（不能用高筋和普通中筋面粉，做出来不成型的）
4、加入黑芝麻，顺一个方向一直搅动，直到所有食材都融化成糊状，糊以挂在叉子上不掉下来为准。
5、电饼铛饼预热5分钟，电饼铛开最小火不用刷油放入一勺面糊，用刮板将面糊摊平，尽可能的刮薄一点，底面定型之后翻面继续烙，中间反复翻面（没有电饼铛的小伙伴们可改用不粘平底锅一样操作）
6、一直烙至有稍微的虎皮状即可，做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，用筷子夹住一端向另一端卷起来，动作快，温度降下来以后就会变硬，卷不起来。
一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。
7、是一款健康又放心的小零食，香甜酥脆又解馋，不管大人孩子都超级喜欢。今天分享的这个方法，在家用平底锅或电饼铛就能做，简单又快速，咬上一口酥到掉渣。家中有面粉的朋友不妨收藏起来，有空的时候在家试试看吧，自然冷却后会变得很脆。
8、用这种方法做出来的蛋卷特别酥脆，咬一口能掉一地渣的感觉，甜度也比较适中，带着芝麻和鸡蛋的香味儿，给孩子做零食再合适不过了，比外面卖的东西更放心些，做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低。
听我说小贴士：
1、一次吃不完记得放罐子里密封防止返潮
2、面糊一定要很薄很薄才会脆，而且要在锅中煎到两边都金黄色，如果没到火候就卷也会不脆的。
3、做蛋卷全程要用小火慢慢烙，这样才能将面糊中的水分完全烙干而不会糊掉，做出来的蛋卷才会更加酥脆
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