这个问题，可以用一个比方来回答。好比猪肉和熟肉制品。你自己买来猪肉，然后按你自己的喜好来做熟了吃，或者你懒得做直接买各种熟肉制品吃。你卖猪肉的时候自然就会认真挑挑，它的大小形状颜色水分乃至新鲜不新鲜一目了然，你买熟肉制品当然就不可能知道加工前它什么样子但是它香气四溢而且省了你自己的工夫。
阿胶，最正宗的产品当然是胶块。它的制作工序非常复杂而严格。工作关系，我曾多次去福胶集团参观，从泡皮到熬煮沉淀乃至最后的切块晾干乃至于大部分人都不会去想的擦亮胶块、印字，几十道工序啊，所以它是最正宗最纯粹的阿胶。只是吃法有点复杂，一般家庭没有研磨机，你可以先用黄酒把它泡软，用水也行，都得泡个十几几十小时。专卖店有研磨机，也可以从那里研磨，还可以同时加配料一起研磨，当然得有费用啦。然后上锅蒸透，蒸成一大碗果冻一样的东西，把它晾凉放冰箱里，每次想吃时用开水稀释就可以吃了。在蒸或冲开水时你可以根据自己需要或喜好加上红糖、黑芝麻、核桃等配料，让它口感更好。但不管怎么它总归是药，有一股淡淡的药味和甜腥味。
固元膏我倒真没注意过，我家里有即食阿胶，像高粱饴一般，估计膏会更稀一点吧。它们是用阿胶做原料加入一些配料制成的，一来更方便食用，二来似乎更有针对性（看加啥配料）。它们所用的阿胶原料估计一部分是未等凝固的阿胶原浆，一部分是切割时剩余的胶块的边角料，应该说也不错，但总不如胶块让人放心吧。
没办法给你啥建议，只能摆摆情况，您自己选择。
