一、吃牛尾还是牛尾汤？
好处：补气养血，强筋骨。
益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。牛尾是西餐中的一种常见食材，在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。但是国内很多人对牛尾并不了解，不知道吃牛尾对身体有哪些好处，白白错过了许多吃牛尾的好机会。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
二、牛尾昆布汤？
1.将牛尾去掉残皮，洗净，从每一骨节缝切断，放入沸水内焯一下，取出放清水里漂洗干净；海带用清水洗净，上屉蒸10分钟，取出用清水洗净，用刀切成小条，再放沸水锅内焯一下，捞出控净水分。
2.锅内放八清水，置旺火上，放入牛尾烧沸，去掉浮沫，加姜块、花椒和料酒，用小火炖25分钟，取出牛尾。
3.用纱布将炖牛尾的汤内沉淀物滤去，把汤倒在净锅内，再加上海带条、牛尾块、酱油和盐，烧沸后用小火将牛尾炖熟烂，取出盛在大碗里，撒上葱丝和香菜段即可。
三、牛尾汤和牛尾骨汤区别？
牛尾汤和牛尾骨汤的区别，牛尾汤是用整条牛尾做的汤，而牛尾骨汤是用牛尾骨头做的汤
四、牛尾冬笋汤做法？
1. 冬笋去皮，洗净，切成柳叶片；
2. 将牛尾剁去根部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净，入开水锅内烫好；
3. 将牛尾用刀顺骨节改成小段，放入砂锅中；
4. 葱洗净，切段，拍松；
5. 姜洗净，切片，拍松；
6. 将干贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加料酒5 克、清水少许，放入一半葱段、姜片，上笼蒸烂，取出备用；
7. 干口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片；
8. 豌豆苗择洗干净，备用；
9. 取锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入剩下的葱段、姜片，略炸一下；
10. 加料酒10 克、精盐5 克，倒入鸡汤500毫升烧开；
11. 烧开的鸡汤撇净浮沫，捞出葱姜，倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋片加盖，放在旺火上烧开，移至微火上焖烂；
12. 走菜时，打开盖，烧至大开，加味精调好口味，撒上豌豆苗，连砂锅一同上餐桌。
五、清炖牛尾汤？
它是一道营养丰富、滋补养生的汤品，以下是具体做法：
所需材料：
– 牛尾 500克
– 姜片 适量
– 料酒 适量
– 清水 适量
– 盐 适量
– 葱花 适量
步骤：
1. 牛尾洗净，切成小段，焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛尾、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到牛尾变得软烂。
3. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炖牛尾的时间可以根据个人口感和牛尾的大小而定，一般需要炖煮1-2小时。
2. 炖煮时可以加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养价值。
3. 牛尾炖煮时要注意火候，以免煮烂过度影响口感。
六、牛尾天麻汤做法？
1、牛尾10斤改刀成1厘米厚的大块，用细流水冲约2小时去净血水，然后放入沸水（水中添少许米酒）焯水，捞出控干水分后放入大高压锅备用。
2、锅入底油100克，爆香蒜子、葱段、姜片各20克、干天麻10块，下入重庆火锅底料250克炒出香味，下高汤熬煮即可。
七、牛尾排骨汤？
主料 1种
牛尾巴骨
380克
辅料 3种
姜适量
葱适量
香叶适量
调料 2种
料酒适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
准备好食材
步骤2
牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅，
步骤3
煮开5分钟，捞出漂净，
步骤4
取电炖锅大内胆，放入牛尾骨，
步骤5
放入姜，葱节，香叶，
步骤6
加大半锅清水，加些料酒，
步骤7
电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，
步骤8
在内锅的边缘储水槽注入清水.
步骤9
轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。 盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头，
步骤10
打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。 如果感觉油腻，撇去浮油即可。
小贴士
1.牛尾要长时间炖才好。 2.用砂锅炖也很好。
八、牛尾番茄汤做法？
1.
准备一斤牛尾切成大段，用清水清洗干净
2.
放入压力锅中
3.
压力锅中倒入2碗清水，5克姜片
4.
按豆蹄筋模式炖煮48分钟
5.
接着准备4个西红柿，去皮切成小丁
6.
一个洋葱切丝
7.
起锅烧油，加入切好的三分之二的番茄丁
8.
切好的全部洋葱
9.
翻炒一分钟后，加入3克白糖，2克盐，25克番茄酱
10.
继续翻炒至番茄变软出汁即可关火
11.
准备一个砂锅，将炖好的牛尾连同汤汁一起倒入砂锅
12.
加入炒好的番茄
13.
再加入剩余的三分之一番茄丁
14.
盖上盖子再用中小火炖煮15分钟
15.
接着加入2克盐，1克胡椒粉给汤调味
16.
最后放入3克葱花
17.
关火，出锅
九、牛尾汤做法？
食材：牛尾巴2Kg，水10L，葱3棵，蒜5块，盐，胡椒粉，葱适量
肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉
做法：
（1）把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
（2）把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
（4）牛肉加佐料拌好。
（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
十、牛尾汤热量？
牛尾汤的热量较高。 因为牛尾汤通常是用牛尾骨熬制而成的，在这个过程中，脂肪和其他营养成分也会溶解进汤中，提高汤的热量。另外，不同地区的牛尾汤做法也不同，其中加入的材料可能会对汤的热量产生影响。 如果要控制饮食热量，可以注意控制牛尾汤的摄入量，或选择使用瘦肉熬制汤品。