农村有丰富的物种资源优势，不仅有一年四季基本不间断的野菜、野果，更有不少天然植被还具有较好的药用价值。葛根就是这样一种生长适应性非常好的多年生豆科植物，将成熟的野葛挖采出来清洗晾晒，磨制成为粉末状物质，那就是葛根粉。
大家都可能知道野生葛根的价格是比较高的，品级比较好的可能接近10块钱一克的价格；那么葛根粉是不是也具有较好的商品性价值呢？葛根粉也叫做“葛粉”，现在不少的药店也是将葛粉的价格炒作到了三四十块钱一斤。虽然没有野葛这样昂贵，不过在一般的中草药材类当中也是比较贵的。葛根粉为什么受到追捧？到底有什么作用呢？要了解它并不难，就如三七与人参一样，很多农民朋友都对他们并不陌生。
Ⅰ、葛根粉是什么东西？
很多地方都是将它叫作葛粉，是葛根的根茎部分磨制成的粉末。葛根具有药性，所以葛根粉也属于一种保健类的中药材。当然现在有的葛粉都是以特定比例来生产加工的，所含的葛粉纯度并不高。葛根生长在温暖湿润的山坡地、河边等环境当中，具有较好的抗逆性和抗病虫害的能力，通常情况下野生葛根的藤蔓能够自由生长到10米左右。越是植株、藤蔓较大的野葛，挖采到的葛根就越大，制成的葛粉也就品级越高。
挖采回来的葛根
Ⅱ、葛根粉有哪些作用呢？
葛根在我国的大江南北普遍都有生长，并且也可以人工种植。葛根的生长是比较长期的过程，想要获取质量较好的葛根就必须加强平时的肥水管理。根据茎叶生长和花芽发育的物候规律，定期追施熟腐的农家肥和氮肥等，到了秋季和冬季采挖的葛根品质就比较好。要说葛根是药食同源的植物，一点儿也不为过，可以切片泡水、煮、蒸或者磨成粉食用。葛根粉就是葛根的粉状物，含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和维生素等成分；葛根粉的营养价值也是比较不错的，在夏、秋季节或者平时泡水喝也是相当不错的。
制作红薯粉一样的方法制作葛粉
Ⅲ、人工种植葛根可行吗？
要说葛粉和葛根粉还是有一些区别的，葛粉多是指的葛根、葛藤一起磨制的粉末；两者的作用相差不大，都是可食可补的土特产品，泡开水搅拌、熬制稀饭等都可以。既然葛根和葛粉都有这么大的市场空间，那么种植葛根的效益如何呢？在一些偏远地区确实有将葛根、花椒以及其它作物套作的模式。3月份左右种植，土壤墒情和施肥比较好的话，到了冬季就基本能够采收一次。人工种植的葛根收购价没有野葛那么高，但是根据品种和长势情况，也有的能够卖到30元左右一斤。葛根可以生吃、也可以作蔬菜吃，并且还可以用于酿酒；而葛根的花也具有解酒的效果，价格比葛根还要高。总体来讲，种葛根还是比较可行。
葛粉喝起来非常美味解渴