SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充 SOD具有抗衰老的特殊效果。超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, EC1.15.1.1, SOD）是1938年Marn等人首次从牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对SOD的研究己有七十多年的历史。1969年McCord等重新发现这种蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催化过氧阴离子发生歧化反应的性质，所以正式将其命名为超氧化物歧化酶
sod菜是什么？
SOD做为清除人体内负氧自由基的清除剂，具有抗炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射和抗癌作用。SOD过去主要从牛血中提取，由于牛血中可能携带疯牛病或其它致病因子，国际血防组织已明令禁止从血液中提取SOD做为医药保健品原料，对市场需求量较大的SOD产品。要求从植物内提取。植物含SOD资源，唯有玉米产量大。
另外富含SOD的食物还有芹菜、韭菜、茄子、黄瓜、番茄、四季豆、土豆、刺梨、绿茶等。SOD是人体特有的酶蛋白，能使氧自由基发生歧化反应，保护细胞免遭侵害。SOD随着年龄增加，尤其40岁以后明显下降。锌是SOD的重要成分，大豆磷脂和绞股蓝皂碱都可提高超氧化歧酶的活性。
什么是SOD？有什么作用？
SOD 被认为是消除自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症等方面最有价值的物质，它是 1968 年由 Mocord 和 Fmidovich 发现的。超氧化物歧化酶是直接的抗氧化酶，它的组成成分中有微量元素锌、铜、锰等。松花粉中含有大量的抗氧化成分，如维生素 E, β一胡萝卜素及微量元素等均可抑制体内脂肪和蛋白质过氧化反应速度，因而具有抗衰老作用。常服用松花粉会使人恢复青春活力，消除老年斑，益寿延年
