我这人啊，有个毛病，就是动不动啊，就困。
没错，这也是脾湿的表现。
但是，一说到吃，我属实是不困了。
想想煎炒烹炸后的诱色可餐，精神头立马就来了。
食物的香味，除了在热油作用下弥散之外，自然也少不了香料的辅助。
一个好汉三个帮，一盘好菜十多味香料装。
今天我又准备炖肉吃了。
天也凉了，准备来个红焖羊排。馋馋大家。
老规矩，我还是把我这独家秘制的“黑暗料理”的做法说说。
红焖羊排制作过程：
1.准备好羊排，清洗干净，剁成小块。
2.准备调味料，火锅底料1小块，大葱切成段，老姜切成厚片。干辣椒剪成小段，桂皮、香叶、砂仁、草果、丁香、小茴香、八角、豆蔻、陈皮，用水冲洗一下去掉尘土。备注：此处为了方便省事，可以直接准备十三香。
3.锅里放入适量水，放入料酒、姜片，把洗净的羊排凉水下锅，焯烫5分钟。捞出来控干水分，用热水冲洗干净，把血沫冲洗掉。
4.炒锅烧热，羊排上或多或少都会有一些肥肉，把羊排上的肥肉取下来，放进锅里，小火熬出油，捞出去不要。
5.然后把香叶、桂皮等准备好的香料放进锅里，小火慢慢炒香，再把葱段、姜片、火锅底料放进去一起煸炒出香味。
6.放入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量热水，把冰糖放进去。
7.羊排烧开后把切好的白萝卜片放进锅里。
8.炖一个钟头，加入适量盐调味，撒上香菜就可以出锅了。
我做菜一般准备的佐料是比较足的。刚才列举的这些我一般会提前到超市或者药店购置出来。
当然也有很懒的时候。那就直接十三香怼里头。
毕竟十三香的配料比我准备的佐料还要全。
在这里有两味香料我特别重视。
那就是砂仁和陈皮。
还记得开头说我脾湿懒困吗？
在中药里，芳香化湿，甘淡渗利。
砂仁和陈皮就属于芳香化湿之药。可以说是治理中焦脾胃湿重的要药。
有个很著名的方子香砂六君子汤，治疗脾胃虚弱的。其中就有今天的主角砂仁和陈皮。
判断自身体质是不是湿气过重，有这样几项标准：
其主要症状表现为脘腹胀满、纳呆、恶心呕吐，腹痛便溏、头身困重等。
炖肉时放陈皮和砂仁又有如下作用：
1.去除肉的腥味。
2.利用植物本身的芳香气味，为肉质提鲜。
3.两种香料在中药中有行气化酒食，祛痰逐湿的作用。
陈皮还可单独做菜。比如陈皮排骨，陈皮牛肉。
还有用陈皮来做月饼的。这真是无所不用其极。
砂仁也一样，可以做砂仁粥。
不是把砂仁直接把砂仁放里面，那怎么煮粥啊。
是把砂仁打碎之后，亦可磨成粉状，煮粥。
可以健胃消食，用于小孩子食欲不振。
我们一直说药食同源，其实还有药茶同源。哈哈。
陈皮白茶大家都喝过吧。甘淡的白茶，配上芳香的陈皮，有着意犹未尽的味道。
每一口茶水入口，似乎能看到广东那蓝蓝的天空，浸润着的充满能量的清新空气和连绵的青山。
为什么是广东呢？因为陈皮最好最正宗的产地就在广东新会。
人家都说年轻人会喝茶，是走向成功的标志，会喝陈皮白茶是走向发达的标志。
如此立志的我，得赶快泡上一壶。
新会往西来到阳春，就是砂仁的主产地了。
这里四季如春，古代称为春州。
说到砂仁，你见过新鲜的砂仁吗？
长的特别像杨梅和荔枝的结合体。
总之看上去很好吃的样子。哈哈。
或许在我这个吃货眼里，万物皆可吃吧。
它长这样：
我们都知道广东人特别会煲汤，再简单说特别会吃。
他们在美食中往往加入了很多的祛湿的药物。像是五指毛桃、土茯苓。
岭南一带，湿气还是很重的。在食物中加入了这些祛湿防湿的药物，一举两得。
真的，要说吃的智慧，全世界还得看中国。
我们把营养和健康融入到满足人们嘴馋的乐趣里。
在色香味里挥洒我们的文化。把一日三餐过成了写意的艺术。