作为一个从事酒水茶行业17年的大叔,非常愿意回答这个问题,希望能帮大家选择到合适的性价比高的白茶。在回答白茶品牌之前,先简单说下白茶的一些基本东东。
中国茶有6大类,白、绿、黄、青(乌龙)、红、黑茶。这6大茶的分类,都是由它的制作工艺来分的,也可以说是按照茶叶中的茶多酚氧化程度来分类的。在刚接触茶或者打算开始喝茶之前,这些基础的概念要搞清楚。
对于新手来说,安吉白茶不是白茶,是绿茶,工艺是完完全全按照绿茶的工艺制作的。怎么不直接叫安吉绿茶呢?这是有原因的,安吉白茶在早期萌芽发芽的时候,它的芽是白色的。
有人讲一年四季都能喝的茶是白茶,这里的白茶是六大茶类中的白茶。但不能说一年四季都能喝安吉白茶。安吉白茶比较寒凉,适合温度高的时候喝。
白茶的工艺,简单来说就是采茶姑娘把茶叶采摘回来后,先进行萎凋,俗话说就是放蔫或者晒蔫,也可能是揉蔫了。蔫了之后,直接进行干燥。白茶最优质的干燥方法是晒干,但不能保证天天大晴天呀,也有烘干的,最终目的就是让茶叶中的水含量在5%。
白茶的制作工艺是简单有效,但每个关键点的“度”也是非常重要的,总之,白茶的工序比绿茶简单。绿茶还有最最重要的一步是高温杀青,目的就是把茶叶中的酶类容易氧化的物质杀灭掉,更便于保存,就好比我们把一些青菜买回来后用开水焯一下。
现在,白茶也逐渐流行起来,很多人喜欢喝白茶了,现在去外面逛茶市场时候,白茶有散茶,也有茶饼,白茶的茶饼一般是六两。白茶的散茶和茶饼是有区别的,在相同的时间段,白茶能散放的就不会做成茶饼,早春最好的那些银针呀,几乎都是散茶。那为什么白茶也学普洱弄成茶饼呢?可能最大的原因是好存储,运输,不占地方。白茶压饼是从2008年开始有的,时间不算长。
那到底是散茶好还是茶饼好?这不能一概而论,个人喜欢散茶。
白茶工序简单,但制作出一款品质高的白茶不容易,每个环节都有很多细节要求。想买到性价比高的白茶,还是需要找一些知名品牌的白茶,口碑一般都不错。
一:品品香
茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广的国家级龙头企业,福鼎白茶的领导品牌。
一般初入白茶从福鼎白茶开始,买福鼎白茶选择品品香准没错。
下面的这款品品香的寿眉5斤价格600元,相当于一斤120元,大箱包装,保存8年10年没问题。
如果想喝一些更高档的白茶,品品香的晒白金可以无脑入手。自饮送礼都可以。
二:绿雪芽
绿雪芽在白茶的起源地太姥山上有自己的2000亩生态茶园,太姥山是白茶核心产区的核心。
绿雪芽的高端茶没有喝过,但喝过他们家问叶系列的白牡丹散茶。干茶颜色墨绿呈褐色、芽毫银白还算明显,色橙黄明亮,入口滋味醇厚,尚鲜爽甜润,相信再放几年口感会更加不错。
三:六妙
中国茶叶行业百强企业,福建省农业产业化省级重点龙头企业,国家级高新技术企业,2015年意大利米兰世博会金骆驼奖。
六妙也是自有茶园,推荐下面的六妙头采白牡丹,头采不是说第一次采,指的是银针采过之后的白牡丹头采。在干燥的过程中使用的是碳焙,六妙头采白牡丹喝起来还是别有一番滋味的。
白茶的品牌还有很多,有些没接触过的不敢瞎推荐。上面的3个品牌都是福鼎白茶中的佼佼者,喝白茶选择福鼎白茶,福鼎白茶选择上面的3个大品牌是面子里子都有了。其他的什么云南白茶,等以后有接触过后再评论。