阿胶的真伪直接影响着人们进补的质量。很多假的阿胶都是用生产皮鞋，皮包，剩下的猪，牛的皮革的边角料生产的。假阿胶不但损害消费者的合法利益，更危害了消费者的身体健康，
东阿阿胶假货真货怎么分辨
优质阿胶呈琥珀色和棕黑色，有角质样物质，颜色透亮，厚薄均匀，有中药特有的胶香味，假阿胶则有股杂味，甚至有明显的腥臭味。 真品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，伪品坚韧不易打碎，甚至会弯曲，真品一般比伪品明显融化度好。 敲碎一小块胶放进嘴里，真胶清香，伪品味道浊，发苦发腥。真品阿胶的保质期一般是五年，保存得当的话打开时无腥臭味、霉点。购买时一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌，不要贪图便宜买到劣质的假阿胶。
正品用驴皮制成，呈黑褐色，断面有光泽，质硬而脆，经夏不软，碎片对光照视呈棕色半透明状，略有腥味。伪品有臭皮革味或腥臭味，碎片对光照视较混浊，表面因制备工艺较差常可见小细孔。
